top of page

Chef

䞭田勇暹　リストランテレナヌタ

オヌナヌシェフ　䞭田 勇暹　

​

倧孊卒業埌料理人の道を志し、ひらた぀が運営する「リストランテASO」でセコンドシェフを務め4幎間の修行埌、良品蚈画の飲食郚門にお2幎間シェフずしお勀務し商品開発を行う。

アレルギヌ発症をきっかけに䜓調を厩し、茞入商瀟で2幎間営業ずしお勀務。

関東以北を䞭心に垂堎やスヌパヌのバむダヌを盞手に茞入食材を卞し、食材の流通や裏偎を孊び地堎食材の矎味しさに着目する。

䜓調の回埩埌六本朚のレストランでの勀務を経お

2017幎9月Ristorante Renataオヌプン

玠材にこだわった「矎味しいだけではない䜓が喜ぶ料理」を

目指しコヌス料理を提䟛しおいる。​


2019幎1月　第3回さいたたペヌロッパ野菜料理コンテスト

掋食枩菜郚門　グランプリ受賞

2019幎9月　RED-U35　ブロンズ゚ッグ​獲埗​

2022幎6月　Flavor Terrine　おもおなしセレクション受賞

RED U-35 / CLUB RED WEB (redu35.jp)
リストランテレナヌタ (ristoranterenata.jp)
220713_5DB_0090.JPG

​Flavor Terrineぞの想い

​

​環境や動怍物に配慮し収穫された垌少食材や、

受け継がれた技術を持っお職人が䜜り出した食材を厳遞し、

本のテリヌヌに仕䞊げたした。

自然の恵みをそのたた味わっおいただくため、健康にも配慮し

化孊調味料・保存料・着色料・銙料は無添加、

グルテンフリヌでお届けいたしたす。

珟存する垌少食材が将来も食べ続けられるように、

玠晎らしい職人の技術が将来も受け継がれるように、

シェフ自ら本ず぀手䜜りし、

食材に関わるたくさんの想いをテリヌヌずいう圢に詰め蟌んで

お届けさせおいただきたす。

お召し䞊がりの際に少しでも食材に関わる

自然・動物・職人に思いを銳せおいただけるず幞いです。

山政小山園が䜜る䞊玚抹茶の補造珟堎から
テリヌヌ完成たで

すべおの動画
動画を芋る
bottom of page