シェフの手作りスイーツ
フレーバーテリーヌから生まれた
第2弾スイーツ
当店最初のスイーツ「フレーバーテリーヌ」は、リストランテレナータという埼玉県の小さなレストランで生まれ、2021年クラウドファウンディングを経て販売開始。
その翌年にフレーバーテリーヌのレシピをベースに誕生したのが「フレーバーケーキ」シリーズです。
その中でも一番人気は定番のバスク風チーズケーキ。ありがたいことに現在、有名百貨店でもお取り扱いいただいき、大手企業様からもご注文いただいております。
シェフが作るこだわりのスイーツをご紹介させていただきます。
フレーバケーキ
宇治抹茶・ほうじ茶
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フレーバーテリーヌ製作で培った技術とノウハウをもとに誕生したフレーバーケーキ。なめらかな口当たりと素材の香りが存分に楽しめるケーキに仕上がっています。
フレーバーテリーヌとの違いは
・使用食材のランクが違う。
・形と焼き方が違う。
見た目はチーズケーキに似ていますが、配合と焼き方が異なる当店オリジナル商品です。
レストランのロゴが刻印された曲げわっぱ（木箱）に入れて皆様におとどけいたします。
フレーバケーキ
おつまみシリーズ
「パティシエがやらない料理人ならではのスイーツを作ろう。」
そんな発想から誕生した塩系ケーキ。
クリスマスコースの一皿として提供したところお客様から大反響を受けておつまみシリーズの販売をスタートしました。
販売当初は味の想像がつかないと中々お客様から理解が得られませんでしたが、レストランで提供し続けた結果、お酒好きの方に支持され、今では高島屋オンラインでも取り扱いが決定するまでの商品に成長しました。
カマンベールチーズのようにお酒に合わせたり、クラッカーと一緒におつまみ感覚で楽しめます。
パーティーや特別な集まりに変わった手土産として人気の商品です。
始まりのスイーツ
「初めての店舗販売スイーツ」
2020年 初めてのレストランイベントで販売したバスク風チーズケーキ。用意した2日分が即日完売するほどの人気商品です。
当店のこだわりは
・あえて黒焦げにしない
・中心のとろけるなめらか食感
・無添加、グルテンフリー
オンラインスイーツ開始当時は販売を考えていない商品でしたが、あるきっかけから販売スタートしたところ、瞬く間に当店一番人気のスイーツにりました。
シェフが手作りするとろけるなめらか食感のケーキを是非ご堪能下さい。
history
2022年12月 越谷市ふるさと納税返礼品に採用
集計期間2024.4.30～2024.5.6
2024年4月 埼玉おとりよせランキング1位獲得
・チーズケーキ人気ランキング
・スイーツ洋菓子人気ランキング
・バスクチーズケーキ人気ランキング
・ベイクドチーズケーキ人気ランキング
・新顔ショップ人気ランキング
5部門1位獲得
集計期間2023.11.29～2023.12.6
2023年12月 おとりよせネット掲載 5部門ランキング1位獲得
2023年12月 高島屋オンラインストア取り扱いスタート
chef
オーナーシェフ 中田
大学在学中に料理人の道を志し大学卒業後、株式会社ひらまつが運営する「リストランテASO」でセコンドシェフを務め4年間の修行後、良品計画の飲食部門にて2年間シェフとして勤務し商品開発を行う。
アレルギー発症をきっかけに体調を崩し、輸入商社で2年間営業を経験。
関東以北を中心に市場やスーパーのバイヤーを相手に輸入食材を卸し、
食材の流通や裏側を学び地場食材の美味しさや作り手の想いに着目する。
体調の回復後、六本木ヒルズ・日比谷ミッドタウンのレストランで勤務し
2017年9月Ristorante Renataオープン
素材にこだわった「美味しいだけではない体が喜ぶ料理」を
目指しコース料理を提供している。
レストランだけでなく自身の食生活も添加物・農薬・グルテンフリーの
生活を心がけている
information
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